Eccomi! Dopo un po' di assenza dal blog sono tornata con una torta meravigliosa: la Persian Love Cake.
Questo mese mi sono iscritta a Re-cake 2.0 e ho deciso di cogliere la loro proposta x questo dolce. La curiosità era tanta e le aspettative sono state pienamente soddisfatte, un tripudio di spezie e un profumo che invade casa.
Curiose? Provatela anche voi!
Ingredienti:
6 uova
220 g zucchero di canna
150 g farina di mandorle
150 g semolino
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza di 1 limone (o di un'arancia se preferite)
60 g di pistacchi tritati
6 bacche di cardamomo
2 cucchiai di acqua di rose
1 pizzico di zafferano
100 ml latte di mandorle
250 g yogurt naturale
Per lo sciroppo:
125 ml acqua
125 g zucchero di canna
La scorza e il succo di 1 limone
Procedimento
Scaldate leggermente il latte di mandorla e scioglieteci dentro lo zafferano.
Montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno gonfie e spumose. Aggiungi alle uova montate lo yogurt. A parte mescolate semolino, farina di mandorle e lievito. Aggiungete questi ultimi al composto montato. Unite infine i pistacchi tritati, le bacche di cardamomo pestate con un mortaio e il latte di mandorla con lo zafferano e i 2 cucchiai di acqua di rose.
Cuocere a 180' per circa 35 minuti (controllate sempre con la prova stecchino).
A parte preparate lo sciroppo facendo bollire tutti gli ingredienti per qualche minuto. Una volta intiepidito spennellatelo sulla superficie della torta.
E buon dolce 😉
