Oggi mi sono finalmente decisa, ho approfittato di un giorno a casa per iniziare a fare la pasta madre. Questi sono i primi passi.. vi aggiornerò nei prossimi giorni con gli step successivi.
Ricetta base:
200 g farina "O"
1 cucchiaino miele
100 g acqua tiepida
Iniziamo facendo bollire l'acqua in un pentolino per togliere il calcare. Lasciamola intiepidire leggermente poi vi sciogliamo all'interno il miele. Aggiungiamo a questo composto la farina poco x volta mescolando con una forchetta e terminiamo impastando il tutto con le mani fino a ottenere una palla compatta e liscia. Pratichiamo una croce sull'impasto con un coltello e mettiamo a riposo in un contenitore di vetro coperto con un canovaccio umido. È importante tenere il barattolo al riparo da correnti di aria calda e fredda, io l'ho riposto all'interno di una credenza. Non ci resta che aspettare!
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