Composta di ciliegie

Questa ricetta semplicissima vi permetterà di preparare in casa una fantastica composta di ciliegie con soli 2 ingredienti.
Se proverete a farla sono sicura che non la comprerete più!
Personalmente ho scelto di usare lo sciroppo di agave per far in modo che risaltasse a pieno il sapore della frutta e per evitare di avere una composta troppo dolce. Con questa dose si ottiene un risultato delicato ma niente vi vieta di usare il classico zucchero semolato o di aumentare le dosi.

Ingredienti :
1 kg di ciliegie snocciolate
150 g di sciroppo di agave
400 ml di acqua

Procedimento :
Mettete in una pentola le ciliegie snocciolate ben lavate, lo sciroppo di agave e l'acqua.
Coprite con un coperchio e fate bollire a fuoco medio x circa 2 ore avendo cura di mescolare di tanto in tanto e di controllare che non si attacchi. Trascorso questo tempo avrete ottenuto la vostra composta. A seconda dei gusti potete segliere se frullarla tutta ottenendo una composta liscia e vellutata, o se frullarne solo una parte lasciando dei pezzi all'interno.

Quando la composta è ancora bollente versatela nei vasetti precedentemente sterilizzati (bolliti) e chiudete subito il coperchio. Mettete i vasetti a raffreddare a testa in giù per diverse ore. Una volta completamente freddi rimetteteli dritti e controllate se il coperchio del barattolo ha fatto il "sottovuoto" premedo al centro.

Se la composta è correttamente sigillata all'interno del barattolo durerà diversi mesi in dispensa e vi permetterà di avere una composta sempre pronta per tutte le esigenze 😊