Composta di ciliegie

Questa ricetta semplicissima vi permetterà di preparare in casa una fantastica composta di ciliegie con soli 2 ingredienti.
Se proverete a farla sono sicura che non la comprerete più!
Personalmente ho scelto di usare lo sciroppo di agave per far in modo che risaltasse a pieno il sapore della frutta e per evitare di avere una composta troppo dolce. Con questa dose si ottiene un risultato delicato ma niente vi vieta di usare il classico zucchero semolato o di aumentare le dosi.

Ingredienti :
1 kg di ciliegie snocciolate
150 g di sciroppo di agave
400 ml di acqua

Procedimento :
Mettete in una pentola le ciliegie snocciolate ben lavate, lo sciroppo di agave e l'acqua.
Coprite con un coperchio e fate bollire a fuoco medio x circa 2 ore avendo cura di mescolare di tanto in tanto e di controllare che non si attacchi. Trascorso questo tempo avrete ottenuto la vostra composta. A seconda dei gusti potete segliere se frullarla tutta ottenendo una composta liscia e vellutata, o se frullarne solo una parte lasciando dei pezzi all'interno.

Quando la composta è ancora bollente versatela nei vasetti precedentemente sterilizzati (bolliti) e chiudete subito il coperchio. Mettete i vasetti a raffreddare a testa in giù per diverse ore. Una volta completamente freddi rimetteteli dritti e controllate se il coperchio del barattolo ha fatto il "sottovuoto" premedo al centro.

Se la composta è correttamente sigillata all'interno del barattolo durerà diversi mesi in dispensa e vi permetterà di avere una composta sempre pronta per tutte le esigenze 😊

PERSIAN LOVE CAKE

Eccomi! Dopo un po' di assenza dal blog sono tornata con una torta meravigliosa: la Persian Love Cake.
Questo mese mi sono iscritta a Re-cake 2.0 e ho deciso di cogliere la loro proposta x questo dolce. La curiosità era tanta e le aspettative sono state pienamente soddisfatte, un tripudio di spezie e un profumo che invade casa.
Curiose? Provatela anche voi!

Ingredienti:
6 uova
220 g zucchero di canna
150 g farina di mandorle
150 g semolino
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza di 1 limone (o di un'arancia se preferite)
60 g di pistacchi tritati
6 bacche di cardamomo
2 cucchiai di acqua di rose
1 pizzico di zafferano
100 ml latte di mandorle
250 g yogurt naturale

Per lo sciroppo:
125 ml acqua
125 g zucchero di canna
La scorza e il succo di 1 limone

Procedimento
Scaldate leggermente il latte di mandorla e scioglieteci dentro lo zafferano.
Montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno gonfie e spumose. Aggiungi alle uova montate lo yogurt. A parte mescolate semolino, farina di mandorle e lievito. Aggiungete questi ultimi al composto montato. Unite infine i pistacchi tritati, le bacche di cardamomo pestate con un mortaio e il latte di mandorla con lo zafferano e i 2 cucchiai di acqua di rose.
Cuocere a 180' per circa 35 minuti (controllate sempre con la prova stecchino).
A parte preparate lo sciroppo facendo bollire tutti gli ingredienti per qualche minuto. Una volta intiepidito spennellatelo sulla superficie della torta.
E buon dolce 😉

Chocolate chip cookies

Ecco qua la ricetta per questi golosissimi biscotti:
280 g burro
100 g zucchero
100 g zucchero di canna
450 g farina
400 g cioccolato
1/2 cucchiaino di sale grosso leggermente tritato
2 uova grandi
1 + 1/2 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino bicarbonato

Procedimento:
Montare il burro morbido con i 2 tipi di zucchero nella planetaria fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere le uova mescolando alla minima velocità, una volta che saranno incorporate aggiungete tutti gli ingredienti secchi precedentemente miscelati e per ultimo il cioccolato.
Otterrete un composto corposo e molto denso. Personalmente preferisco usare una tavoletta di cioccolato e tritarla con il coltello lasciando dei pezzi non troppo grossi. A vostro piacere potete utizzare le gocce di cioccolato pronte. Disponete l'impasto aiutandovi con 2 cucchiai da cucina su una placca da forno ricoperta di carta forno. Fate delle palline nn troppo regolari e schiacciatele leggermente. Durante la cottura i biscotti si appiattiranno e allargheranno quindi non posizionateli troppo vicini.
Cuocete in forno ventilato a 180° x 12 minuti. Sfornate e fate raffreddare leggermente prima di servire. Sono ottimi anche i giorni successivi ma caldi sono irresistibili. Se poi siete dei veri golosi provate ad accompagnarli con una pallina di gelato alla panna.. una vera goduria!!

Dolci sformatini di zucca.

Ed ecco qua i miei sformatini di zucca.. nn sono invitanti??
Questa volta non è proprio una ricetta "fatta con amore e zucchero".. diciamo con amore e zucca! =D
Ricetta:
350 g zucca
350 g carote
50 g farina
50 g burro
200 ml latte
Sale q.b.
60 g Parmiggiano
2 uova

Procedimento:
Cuocere a vapore carote e zucca tagliate a dadini. Lasciare intiepidire e poi frullare nel mixer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Nel frattempo preparate una besciamella con sciogliendo 50g burro e aggiungendo 50g di farina. Unite poi 200 ml di latte e fate addensare. Salate a piacere. Una volta intiepidita la besciamella unitela alla purea di zucca e carote insieme alle 2 uova e al parmiggiano. Imburrate degli stampini da forno e versatevi il composto. Infornate per 30 minuti a 180°. Lascia intiepidire leggermente prima di servire.
Sono ottimi accompagnati con una salsina al parmiggiano o ai formaggi!
Buon appetito!

Minions che passione

Io amo i Minions e per la festa della donna ho colto l'occasione per fare questi adorabili cupcakes.  In fondo sono gialli no?! ^_^

Pasta madre

Oggi mi sono finalmente decisa, ho approfittato di un giorno a casa per iniziare a fare la pasta madre. Questi sono i primi passi.. vi aggiornerò nei prossimi giorni con gli step successivi.

Ricetta base:
200 g farina "O"
1 cucchiaino miele
100 g acqua tiepida

Iniziamo facendo bollire l'acqua in un pentolino per togliere il calcare. Lasciamola intiepidire leggermente poi vi sciogliamo all'interno il miele. Aggiungiamo a questo composto la farina poco x volta mescolando con una forchetta e terminiamo impastando il tutto con le mani fino a ottenere una palla compatta e liscia. Pratichiamo una croce sull'impasto con un coltello e mettiamo a riposo in un contenitore di vetro coperto con un canovaccio umido. È importante tenere il barattolo al riparo da correnti di aria calda e fredda, io l'ho riposto all'interno di una credenza. Non ci resta che aspettare!

Dolce puzzle x il primo compleanno di Michelle